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Cresce la capacità interna dei forni, si amplia il numero delle possibilità di cottura ma, nello stesso tempo, diminuiscono i consumi

Cuore della cucina, il forno è sempre più utilizzato anche in Italia grazie alla semplicità d'uso delle modalità impostate automaticamente e alla molteplicità di funzioni che caratterizzano i modelli più evoluti. In alcuni casi è disponibile anche la funzione - di derivazione professionale - del vapore che, combinata con le funzioni tradizionali, migliora la riuscita di alcuni piatti, a partire dall'arrosto, per arrivare ai cibi lievitati. L'introduzione del display digitale migliora l'interfaccia e consente di scegliere con facilità le ricette che, nella maggior parte dei casi, sono pre-impostate per aiutare i cuochi meno esperti. Le versioni più smart prevedono la possibilità di incrementare autonomamente le ricette attraverso una porta USB.

Le aziende hanno lavorato molto anche sulla capacità del volume interno e sulla possibilità di suddividerla in due vani, pur mantenendo le dimensioni standard del forno da 60 cm. Gli interni riprogettati permettono un aumento fino al 30% della capacità, arrivando a proporre soluzioni da oltre 70 litri contro i 55 della media; grazie a ciò, è possibile disporre fino a 5 griglie contemporaneamente. Interessanti le soluzioni che prevedono una cavità divisibile, per dare maggiore flessibilità di cottura e di utilizzazione, il che consente anche di risparmiare tempo ed energia per il riscaldamento. Anche sul fronte dei consumi i nuovi forni sono sempre più “virtuosi”. Alcune soluzioni sono andate oltre alla classe A, con consumi ridotti fin del 20%.

Nella foto di apertura il forno IChef, con controlli touchscreen, ideato da Gorenje. L'ampio display, intuivo e colorato da mini-immagini di piatti, permette di capire in maniera intuitiva cosa si vuole selezionare. IChef ha fino a 65 piatti pre-impostati, che può cucinare in totale autonomia, 150 slot di memoria disponibili per programmare i piatti preferiti e una speciale opzione, che permetterà di impostare fino a 3 stadi di cottura con impostazioni personalizzate. Decisamente innovativo il design a volta HomeMade, protetto da brevetto, con pareti e angoli arrotondati come i forni a legna di una volta, che permette una circolazione più efficace e una distribuzione uniforme del calore, assicurando una cottura ottimale e una doratura perfetta.

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Tag: food design, high-tech, piccoli e grandi elettrodomestici

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